Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna le Cataste
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Quercia al Poggio Chianti Classico viene prodotto in quantità limitata e proviene da uve coltivate secondo i canoni dell’agricoltura biologica certificata. L’azienda produce un’unica etichetta Chianti Classico che rappresenta la migliore selezione di uve sangiovese ed altre autoctone tradizionali della propria cantina. Una piccola parte di questo vino è imbottigliata come Chianti Classico Riserva con sole uve Sangiovese e si differenzia per una ancor più lunga maturazione in legno ed affinamento in vetro. La Gran Selezione è il nostro Cru proveniente dalla selezione di Sangiovese della nostra vigna più vecchia.
Denominazione | Chianti Classico DOCG Gran Selezione |
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Area di produzione | Località Monsanto – Barberino Val d'Elsa |
Prima annata | 2012 |
Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Malvasia Nera |
Forma di allevamento | Guyot |
Esposizione | Il vigneto di oltre 40 anni volge a Nord-Ovest verso Barberino Val d'Elsa |
Terreno | Calcareo argilloso con tratti di scisti e galestro |
Rese | 25 hl/ha |
Raccolta | Manuale |
Vinificazione | Tradizionale in tini di acciaio e cemento a temperatura controllata con lunga macerazione |
Maturazione | Circa 36 mesi in botti di rovere da 5hl (capacità botti) |
Grado alcolico | Tra 13 e 14,5% |
Produzione | Circa 3.000 bottiglie |
Formati disponibili | Bottiglia da 0,75 l e Magnum da 1,5 l |